“小不点”有大营养，南极磷虾逆袭为人类健康立功

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“小不点”有大营养，南极磷虾逆袭为人类健康立功

2023-04-15 06:25:15 来源：鲁网

一只重量不到2克的南极磷虾，基因组是人类的16倍。而它丰富的营养价值更使其获得了“海上金矿”的美誉。

(资料图)

小不点，“大块头”

这个小不点逆袭成为“大块头”的神话，是如何产生的呢？

南极磷虾主要生长在南极海域，是一种无脊椎浮游生物，和虾很像，且体内的生物萤光器官每隔两三秒就会发出一种类似磷光的黄绿色光，故而得名南极磷虾。成年磷虾体长约45mm至90mm，寿命长达6年，体重通常不超过2克。

磷虾是南极洲动物的重要食物来源之一，许多南极动物如企鹅、很多的鱼类海鸟等，都爱吃南极磷虾。特别值得一提的是蓝鲸，作为海中体型最巨大的动物，蓝鲸一口就能吞下400万只磷虾。据统计，每年要有3.15亿吨的磷虾要被吃掉，达磷虾总数量的1/3。

那么每年有如此庞大数量的磷虾被吃掉，这个物种是不是会很快面临濒危呢？

答案是否定的。这是由于南极磷虾有非常强的繁殖能力，以及很高的抗逆机能。据估计，一只雌性的南极磷虾每次可以产生6000~1万枚卵，这些卵会慢慢的沉到大约2000米的海底进行孵化。幼年的磷虾在这里没有天敌，可以生长成年。成年磷虾喜欢抱团，集体行动。在磷虾“扎堆”的水域，一立方米的海水中，可以聚拢1~3万只这样的磷虾。并且他们的数量惊人，甚至在卫星照片上，都可以在深蓝色的海洋上找出粉色的斑点，这便是南极磷虾的大军所在。

南极磷虾生命力顽强，不仅能适应南极恶劣的极昼、极夜环境，还极其扛饿，当食物稀缺时，磷虾可以忍受饥饿200天不进食。它们的绝技之一是在度过南极严酷且漫长的冬天时，利用蜕壳生长的方式进行负生长。简言之，当食物不够时，南极磷虾能长出更小的壳来“瘦身”，并减少对食物的需求。

可以说，南极磷虾一定具有特殊的生命密码，让他能够成为南极海域中生存竞赛中最为成功的物种之一。

超大基因组，丰富高营养

3月2号来自中国水产科学研究院黄海水产研究所、青岛华大研究院等科研机构，在国际知名学术刊物《细胞》杂志上联合发表论文，利用新一代测序技术对南极磷虾开展了高深度的基因组测序、组装和分析，最终得到了48GB的超大动物基因组。这一数量约为人类基因组的16倍，是目前已经完成测序的物种中，基因组最大的。

科研人员还发现，在南极磷虾进化过程中经历了两次基因组爆发式扩张。相较其他甲壳类生物，其基因组重复序列含量达92.45%，也远超科学界进行过类似研究的物种。或许正是这些重复序列，给予了南极磷虾超强的负生长和完备的昼夜节律特点，从而保存了能量。

由于南极磷虾的这些特性，也客观上让他们的身体产生了巨大的营养价值。

据介绍，磷虾体内含有50%以上的蛋白质，其蛋白质含量是牛肉的20倍。其次，磷虾体内还含有7种人体必需的氨基酸，也是众多动物中含有必需氨基酸最多的动物。同时，磷虾还含有丰富的维生素，例如维生素E、维生素A、硫胺素等。

但是南极磷虾并不适合直接食用。这种海洋动物口中的美食，在人类味蕾的化学作用解码下，变得腥味十足。同时，南极磷虾的甲壳内氟化物水平很高，而且不稳定，磷虾死去后，很快会渗透到虾肉中，此时食用磷虾还可能造成氟中毒，造成生命危险。因此，我们更多的是把磷虾加工成磷虾油胶囊来食用。

磷虾油胶囊具有非常高的医学营养价值，其中含有多种对人体有益的营养元素：海洋磷脂、海洋磷脂型Omega-3（DHA/EPA）、虾青素、蛋白质、胆碱等。其中不饱和脂肪酸，具有软化血管壁的效果，全面的清除血脂，降低血液里面所含有的不良物质，令血管变得畅通所含有的虾青素，能有效的减少脂蛋白出现氧化的现象，保持血管的弹性，从而能够有效的减少心脏疾病的出现。磷虾油软胶囊还能有效对抗高血压，能很好抑制、避免血液出现一些不正常血小板凝聚，同时强化血管内壁细胞对应的活性，减轻高血压的症状。

值得一提的是海洋磷脂，这种磷脂具有水油双亲的特性，在体内是一种主动吸收方式，吸收率接近于 100％，极大的提高了营养物质的服用效果。

高磷脂“天花板”，逢时透明工厂造

2022年11月5日，在2022中国国际进口博览会上，来自中国青岛的逢时海洋科技有限公司发布“863纪念款”南极磷虾油，这款产品将南极磷虾油的海洋磷脂提高到56%，大大提高了Omega-3的生物吸收利用度，达到了同类产品的“天花板”。

2023年，VIK 56磷脂高含量磷虾油在逢时透明工厂正式下线，标志着工厂突破高磷脂生产技术壁垒。作为目前市面上磷脂含量最高的磷虾油产品，VIK 56磷脂高含量磷虾油能够为用户提供更加有效的吸收率。

据了解，VIK 56磷脂高含量磷虾油不仅品质高，纯度高，而且生产难度极大，对于生产设备、技术工艺都有严苛的要求。该产品的批量生产，得益于逢时科技“透明工厂”的落成。隶属于逢时科技的这家“透明工厂”于2022年12月26日正式建成投产，占地18000平方米，拥有10万级GMP净化生产车间，是国内最大规模的磷虾油生产透明工厂。该工厂按照药品生产GMP的要求，在人、机、料等每一控制要素制定关键控制点，通过81个摄像头，全过程监控从原料储运到生产工艺执行的严谨性、合规性，从而保产品质量合格稳定。逢时科技更是获得了由国家知识产权局颁发的“一种南极磷虾油的精炼工艺”发明专利证书，实现了中国磷虾油行业技术创新突破。

南极磷虾是我们地球上已知最大的蛋白质的资源库，希望未来通过科学研究和生产技术的不断进步，更多地利用挖掘大自然的馈赠，激发出海底金矿的潜力，使其更好地为人类健康服务。

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