头条焦点：价格腰斩！不少上海人爱买，剩菜为何突然火了？

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头条焦点：价格腰斩！不少上海人爱买，剩菜为何突然火了？

2023-06-29 09:09:02 来源：中国食品报

说到盲盒，这几年可是大火！

前不久，“剩菜盲盒”

开始在一些城市悄然兴起

(相关资料图)

“剩菜盲盒”是指餐饮商家将临期食品或当日未售出的库存，以“盲盒”形式在软件上打折卖出。

原价100多元的寿司、30多元的中式面点熟食、20多元的咖啡等均可以原价的1/3甚至1/4买到，吸引不少年轻人“蹲点”抢购。

最近，上海的"剩菜盲盒"

也开始逐渐崭露头角

有人点赞，也有人担心

记者也试着下了一单

并展开实地走访

“剩菜”也能变“盲盒”？

晚上8点多，在这个小程序上，一批名为"魔法袋"的产品上新了，品类多是面包蛋糕、点心等，产品里则标注着"充满惊喜""随机搭配"。记者随机下单了某餐饮店的"魔法袋"，随后来到门店取货。

11.9元的盲盒里有

四根油条、两个蛋饼

正价购买的话

大概要花24元

价格几乎腰斩

↓

这样的"剩菜盲盒"玩法新鲜

性价比也高

吸引了一批消费者尝鲜

这位“做人家”的消费者表示：

买回来省得浪费掉了

也有人会期待

“不知道下一块巧克力是什么味道”的惊喜

推出"剩菜盲盒"的门店，主要集中在烘焙、熟食等鲜食领域，因为一些食物的保鲜期限很短，只能存放两三天、甚至仅限当天食用，如果逾期没有售完，就必须被丢弃。业内人士介绍，鲜食类门店，很难做到销量与预估产量完全匹配。

节约成本还是营销噱头？

通过"剩菜盲盒"，将一些临期食品降价打包出售，商家可以减少浪费、节约成本，消费者也觉得划算，因此，越来越多的门店愿意参与这一玩法，甚至催生出了多个专门整合"剩菜盲盒"的第三方平台。

但记者也发现，其实有一些门店

已经开始全天候

挂着一些所谓的魔法袋产品

而实际销售的

既非"剩菜"，也非"盲盒"

一某饮品店工作人员介绍

他们主要是通过这样的形式

吸引大家过来看看

不少消费者表示

他们其实并不在意商家

究竟是为了节约成本

还是营销噱头

最关心的还是：

被装进盲盒的食物

食品安全是否能有保证

对此，有专家认为

将这些食品做成"剩菜盲盒"

那么本质上就属于一种预包装食品

复旦大学公共卫生学院教授厉曙光称：在现行的《食品安全法》中，规定了企业需要清晰标示预包装食品的生产日期和保质期等信息。

广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬对记者表示：部分“面包盲盒”和“剩菜盲盒”使用的是临期食品，在完全密封的情况下，可能某些食品的细菌数量不好把控，因此有一定食品安全风险。“此外，在销售过程中，食品的储存环境是常温还是低温？销售时间段有多长，是否会超期销售？这些都让盲盒食品有着诸多不确定因素。”

“不是所有的食品都适合以‘盲盒’形式出售，比如面食、快餐等，很容易因储存、包装、标注不当引发质量问题。”艾媒咨询集团CEO兼首席分析师张毅表示，剩菜盲盒作为解决临期食品的促销活动，对减少食品浪费，不失为一种有益的尝试，但其一切的前提应在食品安全的规制内。

作者：刘奕宁、龚海韵、汪鑫、丁家伟

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