涌金楼丨今天，浙江省委书记为“吃”站台世界看点

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2023-04-21 14:59:42 来源：钱江晚报

浙江美食界又放大招了。

(相关资料图)

4月20日，随着“味美浙江”餐饮消费欢乐季启动仪式在杭州国际博览中心举行，一场集齐4个足球场左右美食、近五百家企业的展览正式拉开大幕。

不要小看这个展览，这不仅是近年来浙江省内规模最大的餐饮盛会，更堪称最高规格。

当天上午，浙江省委书记易炼红亲自到场，参观考察了“城市风味馆”“市井烟火街区”“名家文化宴席”等展区，提出进一步提升浙菜的知名度美誉度，打造更响亮的浙菜品牌，真正让“浙江美如画、浙菜香天下”，更点出要做好“餐饮为民”、“餐饮乐民”、“餐饮富民”三篇文章。

这场以“吃”为主题的展览，到底有何特殊之处？

4月20日上午，“味美浙江”餐饮消费欢乐季活动在杭州国际博览中心启动。记者胡元勇摄

不止为了“吃”

一个“吃”字能有多大能量？当前中国美食界的当红炸子鸡“淄博烧烤”或许是最好的案例。

自3月份“淄博烧烤”走红网络后，各地游客不断涌入山东省淄博市。仅3月份，淄博就接待外地游客480多万人次，同比增长了134%，旅游收入增长了60%。

在经济大省浙江，更不能小看“吃”的潜力。2022年，浙江实现餐饮收入3187亿元，占社会消费品零售总额的10.46%，从业人员160万人。一季度，浙江餐饮收入增长12.5%，速度远远超过社会消费品零售总额总体速度。

“打造‘味美浙江’餐饮消费欢乐季，主要就是为了推进餐饮业与文化、旅游、零售等多业态融合，打响‘味美浙江’餐饮消费品牌，促进消费升级和潜力释放。”省商务厅相关负责人说道。

可见，展览主题是“吃”，但不仅仅是为了“吃”。

在展览现场，涌金君也充分感受到了“吃”与其他元素的融合，最明显的就是文艺范十足。

走到文化主题馆展区门口，几个名家文化宴席就十分引人注目。

该宴席以“钱塘5000年”为历史时间线索，现场观众可一站式“打卡”良渚饭稻羹鱼主题场景、绍兴越宴、台州唐诗宴、杭州宋韵宴、湖州蟹宴、宁波阁老家宴、嘉兴南湖船宴、丽水万象共富宴八大名家文化宴席，领略浙菜博大精深的历史风韵与精致大气的时代新韵。

涌金君看到不少观众在旁边驻足拍照。“这个美食展会和我以前去的那种不太一样。”他们纷纷表示。

“希望能通过这样的展示，让大家了解一个不一样的浙菜文化。”省商务厅相关负责人说道。

吃货力量

如此精心布置，那这场餐饮盛会的初步效果如何？从现场情况来看，吃货们的力量还是不容小觑。

按理来说，20日是工作日，人气会受到一定程度的影响。但事实是，当天的人流量并不小。上午9点，展览开场不久，就已经有展位外面排起了长队。现场观众一手一个碗，排队等着吃。

到了中午12点，人气更是节节攀升。在文化主题馆市井烟火街区的休息区坐一会，就会不停地有人拿着大碗小碗，坐在涌金君旁边，商量下一个去吃什么。

胥女士同自己的闺蜜一同前来打卡。她是四川人，口味比较重，一直觉得浙江菜过于清淡，有点吃不惯。今天在展区“逛吃”了一圈后，对浙江菜的印象有了显著改观。“我觉得台州菜和温州菜很不错。”

连女士也早早到了场馆。因为她是温州人，一到就风风火火冲去了城市风味馆的温州馆。“小吃做得满地道的，有些比我在温州吃到的还好吃，这次逛完发现宁波菜也不错，如果以后去旅游，会优先考虑去那里。”连女士说道。

为了烟火气燃得更旺，浙江促消费的小心机也是随处可见。

比如不少展位都在支付码旁边贴了一张二维码，现场观众扫完之后，就能领两张满减优惠券。不少现场观众一听有优惠券，有的本来只买一份，立即提到了两份，有的开始凑钱买起了土特产。

只是开始

吃货力量爆棚，参展商们当然是乐开了花。

“乡情牌汤团，在杭州第八波长队。”展览开始不久，浙江省非遗传承人、乡情牌汤团创始人陈太原就一直兴奋地在朋友圈直播排队盛况。他的汤团馅是用金华两头乌、笋和猪油混合而成，因为是免费试吃，人气高涨。

“以前基本都是在金华本地售卖，这次想看看合不合其他地区人的胃口，所以就免费发给现场的人吃，大家的反馈很不错！”陈太原表示，去年汤团的销售额达到了两千万左右，看现场这个情况，他对今年充满信心，预计能达到五千万。

“三天的备货量半天卖完了！”泳溪香鱼展位负责人说，他们原本准备了一百条鱼卖三天，结果半天就卖完了，只能下午紧急送鱼入杭。

此次展览的溢出效应也已经初步显现。在七子楼展区，一位现场观众品尝完展位的一道点心之后，立即饶有兴趣地与展区工作人员攀谈起来，得知七子楼是丽水当地一个有名景点，立马表示去丽水的时候一定到访。

据涌金君了解，该展览只是一个开始。4至6月，浙江各地还将结合本地特色菜系举办餐饮消费巡回展示展销等促消费活动，活动场次超过200场。

浙江省商务厅厅长韩杰表示，下一步将以举办“味美浙江”餐饮消费欢乐季为契机和抓手，完善支持政策，打造更多餐饮消费新场景，鼓励餐饮企业产品创新、模式创新、业态创新、服务创新，给消费者带来美好体验，共推餐饮业高质量发展。

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