想吃梭子蟹，可以再等几天

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想吃梭子蟹，可以再等几天

2023-08-21 09:34:23 来源：中国食品报

东海“小开渔”已经有一周多。“客人实在太多，刚采购的200多斤蟹不够分！”在宁波水产品批发市场大世界交易区，甬海活鲜行负责人勒鑫一脸无奈，梭子蟹的热度实在太高了——几乎来一批蟹，客户就抢一批，“基本靠手速”。按往年的规律，这是梭子蟹一年当中最便宜的时节。然而，昨天钱报多路记者到杭州各大农贸市场逛了逛，发现今年有些不一样。

(资料图片)

梭子蟹价格几乎腰斩

上午9点50分，拱墅区屏风街农贸市场，早市的热闹劲儿还没过去，三个水产摊位不时有顾客来问梭子蟹的价格。

“现在梭子蟹一天一个价，刚开渔的时候价格很高的，七八十元、八九十元一斤都有，现在基本上都到四五十元一斤了，差不多打了对折。”一家水产摊位的老板娘告诉记者，她卖的梭子蟹，只重基本上在三四两；还有几只大个头的梭子蟹，只重达8两左右。当然好的梭子蟹也有卖六七十元一斤的。

旁边一家摊位，根据梭子蟹个头、品相不同，分45元/斤、38元/斤、28元/斤三档。

“有没有剩一口气的？”来买菜的周阿姨显然经验老道，知道还有更便宜的。水产摊朱老板听后，立马从底下拿出一小筐蔫蔫的梭子蟹，表示只要18元一斤。“这还不是死蟹，你看蟹脚还在动的呐。”

记者在朝晖路旁的中河农贸市场看到，梭子蟹根据品相好坏，价格相差也很大。老板娘张女士卖的梭子蟹，只重基本在三四两，品质好的卖70多元一斤，也有卖30元一斤的。张女士拿起一只梭子蟹说：“你看它的蟹脚纹路深，腹部带红包，这种品质很好的才能卖70多元一斤。”

张女士表示，开渔以来这几天，梭子蟹都卖得挺好。“基本上当天进的货都能卖光，有的损耗就低价处理了。捕捞的梭子蟹不能久养的，养的时间长了，里面的蟹肉就空掉了。”

价格较往年同期略贵

老板娘告诉记者，供给菜场的梭子蟹没有往年的量大，相比往年同期，梭子蟹的价格反而更贵一些。“台风影响开渔时间，按道理，每年这个时候是梭子蟹最便宜的时候。”

“价格便宜的时候，就是卖得最好的时候。”艮山农贸市场的水产摊主老夏说，不少顾客都会选择趁着量大降价的时候前来买蟹。他的摊位上，梭子蟹最便宜的卖20多元一斤，买的人不少。老夏介绍，刚开渔时候，梭子蟹贵的要卖到85元一斤。

上午10点左右，记者来到位于凤起路旁的凤起农贸市场。水产摊主阿强告诉记者，梭子蟹上市一周后，随着捕捞量的增大，价格也便宜不少，买的人也越来越多。“我店里卖得最好的是五六两的梭子蟹，本来卖100多元一斤，现在只要70元一斤。”

同样在凤起农贸市场，张飞水产的摊位前挤满了来买梭子蟹的人，老板张飞告诉记者，这几天梭子蟹的价格比较稳定，他这里的梭子蟹价格分为三档，块头较大只重四五两的，卖45元一斤；块头稍小、只重3两左右的，卖35元一斤；块头最小的，只要18元钱一斤。

去年8月初梭子蟹刚上市时，记者曾采访张飞水产，当时只重四五两的梭子蟹只卖38元一斤。

另一位水产摊主向记者诉苦：今年梭子蟹的存活率不高，导致价格还是偏贵，不好卖。“一筐梭子蟹三四百斤进过来，要死掉三分之二，最后价格就贵了不少。”

市民吴阿姨在水产摊位前观望了一会儿价格，还是决定先不买。“家里人都爱吃梭子蟹，但我看现在蟹的价格还是蛮贵的，我再等几天看看。”

由于梭子蟹为海捕商品，价格波动大，“一日三价”也属平常。据多家批发商介绍，上周末的舟山、石浦码头价原筐（50斤统货，挑活的）约30元-50元/斤不等，整体行情稳中有降。

目前码头货量充足，后续供应量和蟹肥壮度还要看捕捞情况，预计到本月底，中小规格的蟹价将逐步下跌，精品蟹仍然高位运行。业内人士提醒，临近中秋和十一，借着这两个节日，梭子蟹价格也将水涨船高，同时随着气温及海水温度的下降，蟹的整体品质将越来越好。

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