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科技
有的放矢推动海参产业高质量发展
第五届海参产业发展大会日前在山东青岛举行。会议探讨了海参产业在育种、养殖、加工、贸易等方面所面临的机遇和挑战,提出了推动我国海参产业转型升级的对策建议。来自政府相关部门、科研院校、海参主产区等行业内的专家学者、企业家及媒体代表等200余人参加大会。专家表示,让全国的消费者吃到海参,海参产业需要的不仅仅是做大更是要做强,要积极拉动产业各方参与,行业协会要发挥好桥梁纽带作用,着力在解决行业痛点问题上下功夫,协作促进产业高质量发展。
海参产业潜力巨大
(相关资料图)
海参有较多品种,如刺参、梅花参、石参等。中国的海参产业主要分为三类,即野生海参、养殖海参和混养海参。野生海参产地主要在黑龙江、辽宁、山东和广东等省。养殖海参则主要来源于山东、辽宁和江苏等省。随着我国经济的飞速发展和人民生活水平的提高,海参等海水类产品因丰富的营养价值开始成为中国居民养生、保健的首选产品。我国市场需求巨大,自然捕捞海水产品已无法满足,海水养殖产业因此得以迅速发展。数据显示,近年来,我国海水养殖业产值逐年上涨,其中山东、福建、广东、辽宁及江苏海水养殖产业产值排名靠前,是我国海水养殖产业重要基地。到2021年,我国海水养殖产业产值达4000亿元以上,同比涨幅达114%。
山东省农业农村厅总农艺师郭鹏介绍,山东省海洋面积15.96万平方公里,拥有中国1/6的海岸线,渔业资源丰富。山东是我国海参的重要原产地和增养殖大省,全省拥有4家国家级海参原良种场,拥有7个国家公告的海参新品种,海参苗种占据国内市场的60%。全省海参增养殖面积120余万亩,产量超过10万吨,产值超100亿元,均居全国首位。山东希望与协会以及产业同仁密切合作,聚焦产业短板和痛点,共同规范促进海参产业健康有序发展。
青岛市海洋发展局副局长杨克骏介绍,青岛市始终将海参产业作为现代渔业重点发展领域,强化政策支持,深化产学研合作,加强良种攻关,获批全国首个国家级刺参良种场,培育“参优1号”等4个高产高抗的刺参新品种,涌现出瑞滋、悦海湾等知名种苗企业,创建“青岛刺参”“即墨刺参”“灵山岛刺参”等地理标志证明商标和“老尹家海参”“海滨小金”等商标,实现海参产业“育苗—养殖—加工—销售”全产业链协同发展。
中国科学院海洋牧场工程实验室主任杨红生认为,海参产业链非常完整,具有发展潜力,海参还具有很强的生态功能,是海底的“清道夫”。同时,他强调了海参产业的三个可持续:功效可持续、产业可持续和市场可持续。在新的阶段,要实现理念现代化、装备现代化、技术现代化和管理现代化。
农业农村部北方海水增养殖重点实验室主任、大连海洋大学水产与生命学院教授常亚青向与会代表分享了《海参育种及养殖模式新进展》,从产业现状、育种新进展、养殖模式新进展三方面进行了阐述。海参产值和养殖面积逐年上升,在山东、辽宁、福建等省逐渐形成了海参养殖全产业链,产业规模居世界第一。他介绍了包括海参种类鉴定技术、基于DNA条形码技术的物种鉴定、海参遗传育种应用基础研究、海参高密度遗传连锁图谱构建、海参良种选育分子标志的开发、海参经济性状QTL定位等的育种新技术,以及网箱养殖、吊笼养殖、底播增殖、工厂化大棚养殖等养殖新进展。常亚青强调,海参产业应全国一盘棋,协作促进产业高质量发展。
推动全产业转型升级
我国海参产业结构包括开采、加工、销售等三大环节。开采阶段,负责采收和捕捞的主要是小规模的生产者,部分企业也开展海参采购,垄断了开采环节的产量。加工阶段,产量主要集中在中小型企业,行业结构复杂,竞争激烈。销售阶段,传统市场仍是主要消费环节。近年来,随着精深加工技术的进步,有效延长了海参产业链,提升了价值链,成为沿海地区的重要致富产业,带动和促进了乡村振兴。
中国水产流通与加工协会执行秘书长王雪光呼吁,要以海参全产业链发展为目标,在科技育种、源头直采、共建标准、产地溯源、品牌打造、创新产品形态和流通营销等方面共进,坚持市场的基础作用,在政府的指导下,依法依规发展。行业协会应发挥好桥梁纽带作用,强化行业凝聚力,加强行业自律,着力在解决行业痛点问题上下功夫,在营造良好产业发展环境上下功夫,在如何实现转型升级发展上下功夫。
武汉良之隆食材股份有限公司董事长朱长良认为,海参产业需要的不仅仅是做大更是要做强,要让各方受益,不仅让企业获得盈利,更要让消费者吃得起、吃得好。同时餐饮企业要加强对海参的认识和宣传,推动菜式创新,打通消费者和产品的通道。要实现此愿景需要产业各方的参与。
大连海参商会副会长赵树全针对《大连市海参产销情况分析》作报告。报告主要介绍了大连海参产量、网箱养殖发展情况、海参销量、“大连海参”地域品牌建设和三产融合发挥优势几方面。其中,关于保护海参产业,赵树全提出几点建议:高标准制定海参产业发展规划;加大金融保险对海参产业的扶持力度,开发创新金融和保险产品;建立海参主产区多市联动机制,上下游合作互动;发挥行业协会作用,开展行业自律和地域品牌推广,以品牌带动全产业链发展;加强产地检测,推进质量安全全程追溯、实时监控。
同期,中国水产流通与加工协会海参分会召开了3届2次理事会。会上选举通过关于增补理事和副秘书长等议案,共同探讨第4次会员代表大会会议方案、海参产业报告分工方案等。另外,大会现场举办同期展览会,来自全产业链各环节企业踊跃参加,展示涵盖海参养殖设备、海参产品、海参加工技术等方面的诸多展品,充分展示各自的品牌形象、产品特色和研发成果,并与来自全国各地的专业观众进行深入交流和合作洽谈,协力促进产业共赢。
(王佳仪)
《中国食品报》(2023年08月22日06版)
(责编:王佳仪)
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